Mąki pszenne o dużej zawartości wysokowartościowego białka.
Mąki - Mąki pszenne o dużej zawartości wysokowartościowego białka
Do produkcji bułek, bułeczek i chleba o optymalnym kształcie.
Opcjonalnie do bezpośredniej, długotrwałej lub z przerywaną fermentacją produkcji.
Mąka rogalowa.
Na śniadanie lub między posiłkami: doskonały croissant o złocistobrązowym kolorze - idealny, aby rozpieszczać swoich klientów. Ze względu na recepturę Pfahnl, która zawiera więcej pszenicy Premium, mąka ma wyższą zawartość glutenu w porównaniu do zwykłej mąki pszennej. Mąka ma typ 550 i nie jest poddawana obróbce, co gwarantuje jasnobiały kolor miękiszu z równomiernym listkowaniem w przypadku wypieków mrożonych czy z ciasta duńskiego. Ponadto jest ona uniwersalna: Doskonała do pączków czy wypieków z ciasta duńskiego.
Mąka pszenna Kaiser typu 550.
Mąka pszenna Kaiser firmy Pfahnl jest optymalna do dłuższego przechowywania mrożonych produktów. Dzięki większemu użyciu pszenicy wysokiej jakości mąka ma wyższą zawartość glutenu, co sprawia, że Twój produkt jest nie tylko bardziej atrakcyjny wizualnie, ale również bardziej różnorodny.
Power Flour / mąka wysokobiałkowa.
Prawdziwy siłacz wśród mąk Pfahnl. Dzięki specjalnej technologii przesiewania mąka ma bardzo wysoką zawartość białka i może być dodawana w niewielkich ilościach do standardowych receptur. Zapewnia elastyczne ciasta o suchej powierzchni, a tym samym ułatwia obróbkę. Najpóźniej po upieczeniu nasza mąka wysokobiałkowa przekona Cię swoją większą objętością.
Mąka do pączków.
Stabilna powierzchnia, brak pęcherzyków powietrza i mniej zagnieceń - w ten sposób sprawisz, że Twoje produkty zabłysną dzięki naszej mące do pączków. Duża ilość pszenicy Premium zapewnia wysoką zawartość białka. Dzięki prostym i niezawodnym przepisom Pfahnl odkryjesz nową różnorodność w asortymencie.