Pšeničné mouky s vysokým obsahem kvalitních bílkovin.
Mouka – Pšeničné mouky s vysokým obsahem kvalitních bílkovin
Pro výrobu rohlíků, housek a chleba s optimálním tvarem.
Volitelně pro přímou či dlouhodobě vedenou výrobu nebo výrobu s přerušenou fermentací.
Mouka na croissanty.
K snídani nebo ke svačině: dokonalý croissant zlatohnědé barvy – perfektní pro hýčkání vašich zákazníků. Firma Pfahnl vyvinula recepturu, obsahující více prvotřídní pšenice, díky čemuž se používá mouka s vyšším obsahem lepku ve srovnání s běžnou pšeničnou moukou. Mouka je typu 550 a je neupravená, což zaručuje světlou bílou barvu střídky s rovnoměrným lístkováním u zmrazeného a plundrového pečiva. Kromě toho je všestranně použitelná: Od koblih po plundrové pečivo.
Pšeničná mouka Kaiser Typ 550.
Pšeničná mouka Kaiser značky Pfahnl je optimální pro delší skladování vašich hlubokozmrazených výrobků. Díky vyššímu podílu kvalitní pšenice má mouka vyšší obsah lepku, proto je váš výrobek nejen vizuálně přitažlivější, ale také různorodější.
Power Flour / Mouka s vysokým obsahem bílkovin.
Zdroj síly v sortimentu mouk značky Pfahnl. Díky speciální technologii prosévání má mouka velmi vysoký obsah bílkovin a lze ji v malém množství přidávat do standardní receptury. Zajišťuje dobrou roztažitelnost těsta se suchým povrchem, čímž podporuje plynulý provoz strojů. Nejpozději při výsledku pečení vás naše mouka s vysokým obsahem bílkovin zaujme svým větším objemem výrobku.
Mouka na donuty / koblihy.
Stabilní povrch, žádné bubliny a menší tvorba záhybů – s naší moukou na koblihy můžete nechat vyniknout rozmanitost svých výrobků. Vysoký podíl prvotřídní pšenice zajišťuje vysoký obsah bílkovin. Díky jednoduchým receptům s jistým výsledkem od firmy Pfahnl objevíte novou změnu v sortimentu.