Weizenmehle mit qualitativ hochwertigem Proteingehalt.
Mehl - Weizenmehle mit qualitativ hochwertigem Proteingehalt
Für die Herstellung von Semmeln, Brötchen und Broten
mit einer optimalen Form.
Wahlweise für die direkte, langzeitgeführte oder gärunterbrochene Herstellung
Croissant Mehl.
Zum Frühstück oder zwischendurch: ein perfektes Croissant in goldbrauner Farbe – ideal, um Ihre Kunden zu verwöhnen. Durch die Rezeptur von Pfahnl, die mehr Premiumweizen enthält, hat das Mehl einen höheren Kleberanteil im Vergleich zu einem Standardweizenmehl. Das Mehl hat eine Type 550 und ist unbehandelt, das garantiert eine helle-weiße Krumenfarbe mit gleichmäßiger Blätterung bei Tiefkühl- und Plunder Gebäck. Darüber hinaus ist es vielseitig einsetzbar: Von Krapfen bis Plundergebäck.
Weizenmehl Kaiser Type 550.
Das Weizenmehl Kaiser von Pfahnl ist optimal für die längere Lagerung Ihrer Tiefkühlprodukte. Durch den höheren Einsatz von Qualitätsweizen verfügt das Mehl über einen höheren Kleberanteil, dies macht ihr Produkt nicht nur optisch ansprechender, sondern auch facettenreicher.
Power Flour/Hochproteinmehl.
Das Muskelpaket unter den Pfahnl Mehlen. Durch ein spezielles Siebtechnologie erhält das Mehl einen sehr hohen Proteingehalt und kann in geringer Menge der Standardrezeptur beigegeben werden. Es sorgt für dehnbare Teige mit trockener Oberfläche und fördert so die Maschinengängigkeit. Spätestens im Backergebnis überzeugt Sie unser Hochproteinmehl durch größeres Volumen.
Donutmehl.
Eine stabile Oberfläche, keine Blasen und verminderte Faltenbildung – so lassen Sie Ihre Produktvielfalt mit unserem Donutmehl glänzen. Der hohe Einsatz von Premiumweizen sorgt für einen hohen Proteingehalt. Mit den einfachen und zielsicheren Rezepten von Pfahnl, entdecken Sie eine neue Abwechslung im Sortiment.