Roggenmehle.
Mehl - Roggenmehle
Unsere Vielfalt an Roggen- und Spezialmehlen werden auf einer separaten Roggenmühle mit modernsten Reinigungsmaschinen, inklusive optischen Auslesesystemen (Sortex), produziert.
Roggenmehl Type 500.
Roggenmehl aus ausgesuchten Roggensorten mit niedrigem Mineralstoffgehalt, vor allem für Spezialbrote und Kleingebäck geeignet.
Roggenmehl Type 960 – 1350.
Für Type 960 – 1350 werden nur ausgesuchte, aromatische Roggensorten mit optimaler Stärkebeschaffenheit verwendet damit eine lange Frischhaltung und beste Backfähigkeit gewährleistet werden können.
Roggenmehl Type 2500.
Unser Roggenmehl ist ein universell einsetzbares Mehl zur Herstellung von Schwarzbroten und Schwarzgebäck. Es wird regelmäßig untersucht und in unserer Versuchsbäckerei Probe gebacken.
Roggenvollkornmehl.
Unser Roggenvoll(korn)mehl ist ein mit allen wertvollen Getreideinhaltsstoffen hergestelltes Mehl und ist universell zur Herstellung von Schwarzbroten und Schwarzgebäck einsetzbar. Es gibt den Broten Volumen, Farbe und Frischhaltung.